ЦЕРТИНА Чеснок

ЦЕРТИНА Чесночный Перец

ЦЕРТИНА Горчица

ЦЕРТИНА Чеснок, ЦЕРТИНА Чесночный Перец, ЦЕРТИНА Горчица – комплексные пищевые добавки, применяются в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматических компонентов для придания продукту аромата чеснока, перца или горчицы. ЦЕРТИНА Горчица нивелирует нежелательные привкусы в готовом продукте и предотвращает осаливание жирного сырья. Представляют собой натуральный продукт, усиленный экстрактами чеснока, перца или горчицы. Без усилителей вкуса.

Основной состав

Состав ЦЕРТИНА Чеснок
Чеснок натуральный сушеный, соль пищевая, мальтодекстрин, декстроза, экстракт натурального чеснока, антислеживатель (Е551).
Состав ЦЕРТИНА Чесночный Перец
Чеснок натуральный сушеный, соль пищевая, мальтодекстрин, декстроза, экстракт натурального перца, антислеживатель (Е551).
Состав ЦЕРТИНА Горчица
Горчичный порошок, соль пищевая, декстроза,  экстракт натуральный горчицы, ароматизатор идентичный натуральному, антислеживатель (Е 551).

Дозировка

ЦЕРТИНА Чеснок — от 0,2 до 0,4% к массе фарша
ЦЕРТИНА Чесночный Перец — от 0,2 до 0,4% к массе фарш
ЦЕРТИНА Горчица — от 0,2 до 0,4% к массе фарша.

Технологические рекомендации

Цертина Масло Сливочное вводятся в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется. Для большего эффекта можно ароматы Масла Сливочного  добавлять в конце куттерования непосредственно на фарш.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной  влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 24 месяцев со дня выработки.

ЦЕРТИНА Масло Сливочное

Цертина Масло Сливочное  – комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса масла в продукте. ЦЕРТИНА Масло Сливочное — вкус и аромат сливочного масла.

Основной состав

Ароматизатор масла сливочного,  сыворотка сухая деминерализованная, соль, усилитель вкуса и аромата (Е621), антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка ЦЕРТИНА Масло Сливочное — от 0,2 до 0,5% к массе фарша.

Технологические рекомендации

Цертина Масло Сливочное вводятся в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется. Для большего эффекта можно ароматы Масла Сливочного  добавлять в конце куттерования непосредственно на фарш.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной  влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 24 месяцев со дня выработки.

ЦЕРТИНА Ветчина Пражская

ЦЕРТИНА Ветчина Пражская – комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве ветчин и кВ деликатесов в качестве вкусоароматического компонента.

Основной состав

Декстроза, усилители вкуса и аромата (Е621, Е631), соль поваренная пищевая, ароматизаторы мяса, экстракт мускатного ореха.

Дозировка

Рекомендуемая дозировка от 0,3 % до 0,5% к массе готового продукта.

Технологические рекомендации

ЦЕРТИНА Ветчина Пражская вводится в сухом виде в фарш или рассол на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной  влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.

ЦЕРТИНА Умами

ЦЕРТИНА Умами – комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса продукции, в том числе продуктов с заменой мясного сырья.

Основной состав

Усилитель вкуса и аромата (Е621), соль поваренная пищевая, декстроза, ароматизатор мяса, антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка от 0,05 % до 0,2% к массе фарша для улучшения вкуса.

Технологические рекомендации

ЦЕРТИНА Умами вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной  влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.

Аромат Сыра (z)

Аромат Сыра (z) — комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов  в качестве вкусоароматического компонента  для улучшения вкуса и аромата молока в продукте. Имеет насыщенный, жирно-сливочный вкус с нежным сочетанием сладковато-солоноватого послевкусия.

Основной состав

Ароматизатор, идентичный натуральному «Сыр», носитель (мальтодекстрин, декстроза моногидрат), сыворотка сухая деминерализованная,  усилитель вкуса и аромата (Е621),  антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка от 0,1 % до 0,2% к массе фарша для улучшения вкуса  и   придания аромата сыра.

Технологические рекомендации

Аромат Сыра (z)  вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом  принцип и порядок обработки сырья сохраняется.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной  влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.

Чесночный Вкус (z)

Чесночный Вкус (z) применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов  в качестве вкусоароматического компонента для придания чесночного вкуса  продукту взамен натурального чеснока.

Основной состав

Соль поваренная пищевая, усилитель вкуса и аромата (Е621), декстроза, маслосмолы  чеснока, антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка от 0,1 % до 0,3% к массе фарша для улучшения вкуса  и придания чесночного аромата. Разрешается увеличить дозировку до 0,5-1% для выработки продукции ярко выраженного чесночного вкуса.

Технологические рекомендации

Чесночный Вкус (z) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом  принцип и порядок обработки сырья сохраняется.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки

Аромат Чеснока (z)

Аромат Чеснока(z) применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов  в качестве вкусоароматического компонента для придания аромата чеснока продукту взамен натурального чеснока.

Основной состав

Соль поваренная пищевая, декстроза, усилитель вкуса (Е621), антислеживатель (Е551), экстракт натурального чеснока.

Дозировка

Рекомендуемая дозировка от 0,08 % до 0,2% к массе фарша для улучшения вкуса  и придания чесночного аромата. Разрешается увеличить дозировку до 0,5-1% для выработки продукции ярко выраженного вкуса чеснока.

Технологические рекомендации

Аромат чеснока(z) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом  принцип и порядок обработки сырья сохраняется.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки

Аромат Черного Переца

Аромат Черного Переца  применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов  в качестве вкусоароматического компонента  для улучшения вкуса и аромата перца в продукте взамен натурального.

Основной состав

Соль поваренная пищевая, усилитель вкуса и аромата (Е621), декстроза, маслосмолы  черного перца, антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка от 0,1 % до 0,3% к массе фарша для улучшения вкуса  и придания перечного аромата.

Технологические рекомендации

Аромат Черного Переца вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом  принцип и порядок обработки сырья сохраняется.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки

Аромат Перца (z)

Аромат Перца(z) применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов  в качестве вкусоароматического компонента  для улучшения вкуса и аромата перца в продукте взамен натурального.

Основной состав

Соль поваренная пищевая, декстроза, усилитель вкуса (Е621), антислеживатель (Е551), экстракты  натуральных перцев.

Дозировка

Рекомендуемая дозировка от 0,08 % до 0,2% к массе фарша для улучшения вкуса  и придания перечного аромата.

Технологические рекомендации

Аромат перца(z) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом  принцип и порядок обработки сырья сохраняется.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки

Аромат Мускатного ореха (z)

Аромат Мускатного ореха (z) применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов  в качестве вкусоароматического компонента  для улучшения вкуса и аромата мускатного ореха в продукте взамен натурального.

Основной состав

Соль поваренная пищевая, декстроза, усилитель вкуса (Е621), антислеживатель (Е551), экстракт мускатного ореха.

Дозировка

Рекомендуемая дозировка от 0,08 % до 0,2% к массе фарша для улучшения вкуса  и аромата муската.

Технологические рекомендации

Аромат мускатного ореха(z) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом  принцип и порядок обработки сырья сохраняется.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки