ЦЕРТИНА Чеснок
ЦЕРТИНА Чесночный Перец
ЦЕРТИНА Горчица
ЦЕРТИНА Чеснок, ЦЕРТИНА Чесночный Перец, ЦЕРТИНА Горчица – комплексные пищевые добавки, применяются в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматических компонентов для придания продукту аромата чеснока, перца или горчицы. ЦЕРТИНА Горчица нивелирует нежелательные привкусы в готовом продукте и предотвращает осаливание жирного сырья. Представляют собой натуральный продукт, усиленный экстрактами чеснока, перца или горчицы. Без усилителей вкуса.
Основной состав
Состав ЦЕРТИНА Чеснок
Чеснок натуральный сушеный, соль пищевая, мальтодекстрин, декстроза, экстракт натурального чеснока, антислеживатель (Е551).
Состав ЦЕРТИНА Чесночный Перец
Чеснок натуральный сушеный, соль пищевая, мальтодекстрин, декстроза, экстракт натурального перца, антислеживатель (Е551).
Состав ЦЕРТИНА Горчица
Горчичный порошок, соль пищевая, декстроза, экстракт натуральный горчицы, ароматизатор идентичный натуральному, антислеживатель (Е 551).
Дозировка
ЦЕРТИНА Чеснок — от 0,2 до 0,4% к массе фарша
ЦЕРТИНА Чесночный Перец — от 0,2 до 0,4% к массе фарш
ЦЕРТИНА Горчица — от 0,2 до 0,4% к массе фарша.
Технологические рекомендации
Цертина Масло Сливочное вводятся в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется. Для большего эффекта можно ароматы Масла Сливочного добавлять в конце куттерования непосредственно на фарш.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 24 месяцев со дня выработки.
