ЦЕРТИНА Умами
ЦЕРТИНА Умами – комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса продукции, в том числе продуктов с заменой мясного сырья.
Основной состав
Усилитель вкуса и аромата (Е621), соль поваренная пищевая, декстроза, ароматизатор мяса, антислеживатель (Е551).
Дозировка
Рекомендуемая дозировка от 0,05 % до 0,2% к массе фарша для улучшения вкуса.
Технологические рекомендации
ЦЕРТИНА Умами вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.
