ЦЕРТИНА Сальчичон
ЦЕРТИНА Чоризо
ЦЕРТИНА Сальчичон, ЦЕРТИНА Чоризо – комплексные пищевые добавки с натуральными специями и ароматизаторами, со сбалансированной комбинацией сахаров для производства ск колбас по классической технологии. Придают продукту насыщенный вкус с ароматом ферментации и специй. ЦЕРТИНА Чоризо — красный цвет, яркий острый вкус, ЦЕРТИНА Сальчичон — оттенок мёда.
Основной состав
Состав ЦЕРТИНА Сальчичон
Декстроза, соль, усилители вкуса и аромата (Е 621, Е 631), антиокислитель (Е 316), смеси специй и экстракты натуральных пряностей (кориандр, перец белый, мускатный орех, горчица), ароматизаторы меда, мяса, ферментации, технологическое вспомогательное средство (Е551).
Состав ЦЕРТИНА Чоризо
Декстроза, смеси специй и экстракты натуральных пряностей (перец чили, паприка, перец красный, чеснок, перец черный, мускатный орех), соль, усилители вкуса и аромата (Е 621,Е 631), ароматизаторы паприки и ферментации, технологическое вспомогательное средство (Е 551).
Дозировка
ЦЕРТИНА Сальчичон, ЦЕРТИНА Чоризо — 14 г на 1 кг фарша.
Технологические рекомендации
Комплексные пищевые добавки ЦЕРТИНА Сальчичон, ЦЕРТИНА Чоризо закладываются в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 24 месяца со дня выработки.
