ЦЕРТИНА Салями Особая
ЦЕРТИНА Салями Особая – комплексная пищевая добавка, смесь специй без фосфата. Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве ск и пк колбас, салями. Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат специй.
Основной состав
Смеси специй и экстракты натуральных пряностей (чеснок, лук, черный перец, кориандр, паприка, перец чили), декстроза, усилители вкуса и аромата (Е621, Е631), соль, гидролизат растительного белка, антиокислитель (Е316).
Дозировка
Рекомендуемая дозировка: ЦЕРТИНА Салями Особая — 14 г на 1 кг фарша.
Технологические рекомендации
Комплексная пищевая добавка ЦЕРТИНА Салями Особая закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 24 мес. со дня выработки