Цертина ГОСТ ВСЧ Краковская

Цертина ГОСТ ВСЧ Краковская

Цертина ГОСТ ВСЧ Краковская  – пряная смесь специй без фосфата,  предназначенная  для производства полукопченых и жареных колбас по ГОСТ 31785-2012 и ГОСТ 31501-2012.Способствует улучшению вкуса и аромата,  цвета и консистенции колбас. Рекомендована  для колбас Краковская, Армавирская, Полтавская, Охотничьи колбаски, Уральская, Одесская, Свиная, Украинская.

Основной состав

Декстроза моногидрат, мальтодекстрин,   усилитель вкуса и аромата (Е621),  антиокислитель эриторбат натрия (Е316), перец душистый молотый в/с, маслосмолы  натуральных специй (черного перца, чеснока),   антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 5,5 — 6 г на 1 кг  фарша.

Технологические рекомендации

Комплексная пищевая добавка Цертина ГОСТ ВСЧ Краковская  закладывается  в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки