Цертина Молочная

Цертина Молочная

Цертина Молочная – комплексная пищевая добавка, смесь специй без фосфата,  применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек.  Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат сливок. Хорошо подходит для колбас типа Молочная, Сливочная, для сосисок сливочного направления. Раскрывается при вторичном разогреве.

Основной состав

Соль поваренная пищевая,  ароматы сливочного масла и мяса, усилитель вкуса и аромата (Е621), декстроза, антиокислитель эриторбат натрия, маслосмолы  специй (черного перца, мускатного ореха, кардамона, белого перца),   антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 6 г на 1 кг  фарша.

Технологические рекомендации

Комплексная пищевая добавка Цертина Молочная закладывается  в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки