Цертина ПРО ФУД

Цертина ПРО ФУД – комплексная пищевая добавка, предназначенная для использования в мясоперерабатываю­щей­­ промышленности при производстве всех видов фаршей, полуфабрикатов, в тч фарша птицы механической дообвалки.
   Преимущества Цертина ПРО ФУД:

1. Снижение себестоимости готовой продукции
2. Повышение содержания белка
3. Увеличение сроков годности фарша
4. Улучшения внешнего вида и цвета продукта
5. Повышение выхода мясной продукции
6. Отсутствие в составе сои, крахмала и других продуктов, содержащих углеводы
7. Использование в составе белков высокого качества
8. Отсутствие генетически модифицированных ингредиентов

Основной состав

Животный свиной белок, стабилизатор – альгинат натрия (Е401), пирофосфат натрия (Е 450iii), комплексообразователь – сульфат кальция (Е 516), декстроза моногидрат, консервант – сорбат калия (Е 202), натуральный краситель.

Дозировка

Содержание Цертина ПРО ФУД в мясных продуктах – 2-3% в сухом виде к массе фарша.

Технологические рекомендации

Цертина ПРО ФУД добавить в начале процесса перемешивания на сырьё в сухом виде и внести рекомендуемое количество воды на его гидратацию 1:10.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки