ЦЕРТИНА Комплект

ЦЕРТИНА Комплект – смесь комплексная пищевая, предназначенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве полуфабрикатов, пельменей, фаршей, в том числе из мяса птицы механической обвалки. Придает продуктам хороший укус и снижает себестоимость готового продукта за счет гидратации. Гидратация ЦЕРТИНА Комплект 1:4.

Основной состав

Натуральное пищевое волокно, мука пшеничная, манка, сыворотка сухая.

Дозировка

Рекомендуемая дозировка ЦЕРТИНА Комплект:от 3-4% к массе фарша, гидратация 1:4.

Технологические рекомендации

ЦЕРТИНА Комплект используется в сухом виде. Добавляется в начале перемешивания в сухом виде и вносится рекомендуемое количество воды на ее гидратацию. Далее по технологии.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.