ЦЕРТИНА Колор ПК
ЦЕРТИНА Колор ПК – краситель для полукопченых, варенокопченых, сырокопченых колбас и салями. Окрашивает только мясное сырьё, не окрашивает шпик. Улучшает восприятие мяса на срезе, увеличивает контраст между мясом и шпиком. Придает готовому продукту красивый, насыщенный, устойчивый темно-розовый цвет.
Основной состав
Гемоглобин, ферментированный рис.
Дозировка
Рекомендуемая дозировка ЦЕРТИНА Колор ПК 1,5-3 г/кг фарша.
Технологические рекомендации
Красители ЦЕРТИНА Колор ПК закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки.
