ЦЕРТИНА Смесь Желирующая

ЦЕРТИНА Смесь Желирующая — комплексная пищевая добавка, предназначенная для загущения жидкой ягодной основы при приготовлении булочек, варенников и др продукции с ягодно — фруктовыми начинками.

Основной состав

Загуститель (1422), крахмал кукурузный в\с.

Дозировка

ЦЕРТИНА Смесь Желирующая смешивают  с сахаром и водой в соотношении 12,5 кг смеси/37,5 кг сахара/100 литров воды. Полученную основу перемешивают с 100 кг ягод.

Технологические рекомендации

ЦЕРТИНА Смесь Желирующая смешивают  с сахаром и водой. Полученную основу перемешивают с ягодной начинкой, формуют варенники, булочки или др продукты. Далее морозят или запекают согласно технологической инструкции на готовый продукт.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 12 месяцев со дня выработки.

ЦЕРТИНА Смесь  Оладьи

ЦЕРТИНА Смесь  Оладьи —комплексная пищевая добавка для ускоренного приготовления оладьев.

Основной состав

Мука пшеничная в/с, сахар, яичный порошок, сыворотка сухая, соль, разрыхлитель (Е500), антиокислитель (Е300).

Дозировка

1000г смеси, 850-950 мл воды (t 18-20С)

Технологические рекомендации

Смешать сухую смесь с водой. Все тщательно перемешать до однородной массы. Разогреть сковороду, смазать маслом, выпекать оладьи.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 12 месяцев со дня выработки.

ЦЕРТИНА  Смесь Блины

ЦЕРТИНА  Смесь  Блины — комплексная пищевая добавка для ускоренного приготовления традиционных блинов.

Основной состав

Мука пшеничная в/с, сыворотка сухая, сахар, соль, яичный порошок, разрыхлитель (Е450).

Дозировка

100г смеси, 200 мл воды (молока), 15г масла растительного

Технологические рекомендации

Смешать сухую смесь с водой (молоком).Все тщательно перемешать до однородной массы, внести масло растительное, перемешать. Разогреть сковороду, смазать маслом, выпекать блины.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 12 месяцев со дня выработки.

Цертина заварной крем Ликер Яичный и Ванильно-Сливочный»

Цертина заварной крем Ликер Яичный и Ванильно-Сливочный»– Сухие смеси для быстрого приготовления заварных кремов холодным способом. Подходит для пирожных, тортов, слоеных, сдобных изделий. Сочетается с кремами на основе растительных сливок.

Основной состав

Сахарная пудра, молоко сухое ,крахмал кукурузный, краситель бета-каротин (Е 160а), ароматизаторы идентичные натуральным.

Дозировка

Рекомендуемая дозировка: 300гр смеси на 1000 гр жидкости.

Технологические рекомендации

Преимущества:
* Простота использования
* Полноценный аналог традиционного заварного крема
*Готовый крем обеспечивает постоянное качество продукта
*Устойчив к заморозке и дефростации в изделиях;

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки

Цертина Ванилин Классик

Цертина Ванилин Классик – Комплексная пищевая добавка предназначена для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Основной состав

Полисахариды, ванилин кристаллический.

Дозировка

Рекомендуемая дозировка: 1,5-3,0кг / 1 т готовой продукции.

Технологические рекомендации

Добавлять в сухом виде при замесе теста с мукой. Рекомендуемая дозировка является ориентировочной. Она может подбираться в каждом конкретном изделии экспериментально, в зависимости от типа продукта, степени интенсивности.
Преимущества:
* Придает продукту теплый ванильный аромат и насыщенный вкус.
* Термостабильность.
* Удобная упаковка.
Длительность хранения.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки

Цертина Смесь Сырники

Цертина Смесь Сырники – Сбалансированная смесь сахара, муки пшеничной, манной крупы, пищевых волокон и ароматизатора со вкусом ванили. Предназначена для быстрого приготовления сырников.

Основной состав

Сахар, мука пшеничная, манная крупа, пищевые волокна, ароматизатор идентичный натуральному Ванилин.

Дозировка

Рекомендуемая дозировка: Смешать с творогом (творожным продуктом) в соотношении 1: 3 При необходимости добавляется вода.

Технологические рекомендации

Смешать с творогом (творожным продуктом).При необходимости добавляется вода.
Традиционный вкус домашней кухни
* Простота использования смеси
*Сокращение времени приготовления
* Подходит для жарки, выпечки
* Стабильное качество готового продукта

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки

Смесь «Цертина Аэромикс 01/01 Ванильный»

Смесь «Цертина Аэромикс 01/01 Ванильный» –Универсальная ,низкодозируемая смесь для изготовления мучных кондитерских изделий: маффинов, кексов, пирогов, венских вафель, печенья.Изделия обладают  мелкопористой структурой, нежным ароматом ванили.

Основной состав

Крахмал кукурузный, мальтодекстрин, сыворотка молочная сухая, соль поваренная  пищевая, разрыхлитель, регулятор кислотности (Е 330), стабилизатор (Е 415), ароматизатор идентичный натуральному.

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 10-15% к массе готового продукта.

Технологические рекомендации

Способ использования: Смешивается с мукой при замесе теста.
Преимущества:
* Универсальность — возможность изготовления из одной смеси несколько видов продукции. Возможность адаптации Ваших рецептур или внедрение новых.
* Стабильность — Ваш продукт будет неизменно узнаваемым по вкусу и качеству.
* Просто использовать, сокращается время приготовления Ваших изделий.
* Низкий % дозировки смеси
* Тесто хорошо формуется (вязкость п/ф походит для автоматизированных формовочных машин или вручную)

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки

Смесь «Цертина Аэромикс 01/10 Сырный»

Смесь «Цертина Аэромикс 01/10 Сырный» – Универсальная ,низкодозируемая смесь для изготовления мучных кондитерских изделий: маффинов, пирогов, печенья. Изделия обладают мелкопористой структурой, нежным, насыщенным ароматом сыра.

Основной состав

Крахмал кукурузный, мальтодекстрин, сыворотка молочная сухая,соль поваренная  пищевая, разрыхлитель, регулятор кислотности (Е 330), стабилизатор (Е 415), ароматизатор идентичный натуральному.

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 10-15% к массе готового продукта.

Технологические рекомендации

Способ использования: Смешивается с мукой при замесе теста.
Преимущества:
* Универсальность — возможность изготовления из одной смеси несколько видов продукции. Возможность адаптации Ваших рецептур или внедрение новых.
* Стабильность — Ваш продукт будет неизменно узнаваемым по вкусу и качеству.
* Просто использовать, сокращается время приготовления Ваших изделий.
* Низкий % дозировки смеси
* Тесто хорошо формуется (вязкость п/ф походит для автоматизированных формовочных машин или вручную)

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки

Смесь «Цертина Аэромикс 01/02 Шоколадный»

Смесь «Цертина Аэромикс 01/02 Шоколадный» – Универсальная ,низкодозируемая смесь для изготовления мучных кондитерских изделий: маффинов, кексов, пирогов, венских вафель, печенья.Изделия обладают мелкопористой структурой, нежным ароматом шоколада.

Основной состав

Крахмал кукурузный, мальтодекстрин, сыворотка молочная сухая, какао-порошок, соль поваренная  пищевая, разрыхлитель, регулятор кислотности (Е 330), стабилизатор (Е 415), ароматизатор идентичный натуральному.

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 10-15% к массе готового продукта.

Технологические рекомендации

Способ использования: Смешивается с мукой при замесе теста.
Преимущества:
* Универсальность — возможность изготовления из одной смеси несколько видов продукции. Возможность адаптации Ваших рецептур или внедрение новых.
* Стабильность — Ваш продукт будет неизменно узнаваемым по вкусу и качеству.
* Просто использовать, сокращается время приготовления Ваших изделий.
* Низкий % дозировки смеси
* Тесто хорошо формуется (вязкость п/ф походит для автоматизированных формовочных машин или вручную)

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки