ЦЕРТИНА Смесь Желирующая
ЦЕРТИНА Смесь Желирующая — комплексная пищевая добавка, предназначенная для загущения жидкой ягодной основы при приготовлении булочек, варенников и др продукции с ягодно — фруктовыми начинками.
Основной состав
Загуститель (1422), крахмал кукурузный в\с.
Дозировка
ЦЕРТИНА Смесь Желирующая смешивают с сахаром и водой в соотношении 12,5 кг смеси/37,5 кг сахара/100 литров воды. Полученную основу перемешивают с 100 кг ягод.
Технологические рекомендации
ЦЕРТИНА Смесь Желирующая смешивают с сахаром и водой. Полученную основу перемешивают с ягодной начинкой, формуют варенники, булочки или др продукты. Далее морозят или запекают согласно технологической инструкции на готовый продукт.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 12 месяцев со дня выработки.
