Цертина Финская

Цертина Финская

Цертина Финская – комплексная пищевая добавка, смесь специй без фосфата, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве полукопченых и варенокопченых колбас, в тч с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы.  Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат.

Основной состав

Соль поваренная пищевая,  усилитель вкуса (Е621), декстроза, антиокислитель эриторбат натрия, ароматизатор мяса и копчения,  маслосмолы  черного и красного перца, чеснока, имбиря, кориандра,  антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 6 г на 1 кг  фарша.

Технологические рекомендации

Комплексная пищевая добавка Цертина Финская закладывается  в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки