Комби Сервелат (z)

Комби Сервелат (z)

Комби Сервелат(z)  – комплексная пищевая добавка,   применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве полукопченых и варенокопченых колбас, в тч с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы.  Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат.

Основной состав

Фосфаты пищевые (Е450, Е451), усилитель вкуса (Е621), соль поваренная пищевая,  эриторбат натрия, декстроза, ароматизаторы мяса и копчения, маслосмолы  черного и красного перца, мускатного ореха,  кориандра, имбиря, антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 10 г на 1 кг  фарша.

Технологические рекомендации

Комплексная пищевая добавка Комби Сервелат(z)  закладывается  в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки