Комби Салями Имперская УС (z)
Комби Салями Имперская УС (z) – комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве ПК колбас, в т.ч. из мяса птицы. Добавка имеет натуральный, устойчивый мясной вкус, усиленный дрожжевыми экстрактами. Хорошо подходит для недорогих салями.
Основной состав
Фосфаты пищевые (Е451i, Е450i, Е450iii), соль поваренная пищевая (20%), усилитель вкуса и аромата (Е621), мальтодекстрин, эриторбат натрия, дрожжевой экстракт, аромат мяса, маслосмолы черного, красного перца,муската и имбиря, антислеживатель (Е551).
Дозировка
Рекомендуемая дозировка 8-10 г на 1 кг фарша.
Технологические рекомендации
Комплексная пищевая добавка Комби Салями Имперская УС (z) закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки