Комби Сервелат (z)
Комби Сервелат(z) – комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве полукопченых и варенокопченых колбас, в тч с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы. Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат.
Основной состав
Фосфаты пищевые (Е450, Е451), усилитель вкуса (Е621), соль поваренная пищевая, эриторбат натрия, декстроза, ароматизаторы мяса и копчения, маслосмолы черного и красного перца, мускатного ореха, кориандра, имбиря, антислеживатель (Е551).
Дозировка
Рекомендуемая дозировка 10 г на 1 кг фарша.
Технологические рекомендации
Комплексная пищевая добавка Комби Сервелат(z) закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки
