Комби вареная Молочная Люкс УС (z)

Комби вареная Молочная Люкс УС (z)

Комби вареная Молочная Люкс УС (z) – комплексная пищевая добавка,   применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, в тч с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы.  Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат. Содержит гидроколлоиды, что позволяет налить дополнительно 10 литров воды/100 кг фарша, или использовать ее для уплотнения колбас. Хорошо подходит для «жирных» рецептур.

Основной состав

Фосфаты пищевые (Е450, Е451), гуаровая камедь, КМЦ, усилитель вкуса и аромата (Е621), соль поваренная пищевая (12%),  декстроза, дрожжевой экстракт, ароматизаторы натуральные и идентичные натуральным мяса, сливок,  мускатного ореха,  черного и красного перцев,   антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 13-15 г на 1 кг  фарша.

Технологические рекомендации

Комплексная пищевая добавка Комби вареная Молочная Люкс УС (z)  закладывается  в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки