Комби Говяжья (z)
Комби Говяжья (z) – комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве как вареных, так и ПК колбас с заменами, в т.ч. колбас недорого сегмента, изготовленных на основе мясных эмульсий и в непроницаемых оболочках.
Добавка имеет натуральный, устойчивый вкус мускатного ореха и сливок.
Основной состав
Фосфаты пищевые (Е451i, Е450i, Е450iii), усилитель вкуса и аромата (Е621), соль поваренная пищевая, ароматизаторы мяса и сливочного масла, маслосмолы мускатного ореха и красного перца, антислеживатель (Е551).
Дозировка
Рекомендуемая дозировка 10 г на 1 кг фарша.
Технологические рекомендации
Комплексная пищевая добавка Комби Говяжья (z) закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки