Цертина ск Сумекс

Цертина ск Сумекс

Цертина ск Сумекс– комплексная пищевая добавка, смесь специй без фосфата, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве ск и пк колбас, а также в качестве вкусоароматической добавки при производстве ск деликатесов, в тч из мяса птицы..  Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат.

Основной состав

Соль поваренная пищевая,  декстроза моногидрат, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), антиокислитель (Е316), смесь натуральных специй (чеснок, семена горчицы, перцы черный и белый),  антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка  6 г на 1 кг  фарша для колбас, 18 г на 1 кг кускового продукта для наружней обсыпки (св деликатесы).

Технологические рекомендации

Комплексная пищевая добавка Цертина ск Сумекс закладывается  в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье. При производстве ск деликатесов Цертина ск Сумекс смешивается с другими ингредиентами и натирают основное сырьё.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 24 мес. со дня выработки