Цертина Бургунская

Цертина Бургунская

Цертина Бургунская– комплексная пищевая добавка, смесь специй без фосфата. Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве ск и пк колбас, салями.  Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат специй.

Основной состав

Декстроза моногидрат, гидролизат растительного белка, глютамат натрия,  эриторбат натрия, паприка сладкая молотая,  перец красный молотый, экстракты паприки, кориандра, перца капсикум.

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 15 г на 1 кг  фарша.

Технологические рекомендации

Комплексная пищевая добавка Цертина Бургунская закладываются  в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 24 месяца со дня выработки.