Комби Венская (z)

Комби Венская (z)

Комби Венская (z) – комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве  вареных колбас, в том числе колбас недорого сегмента, изготовленных на основе мясных эмульсий и в непроницаемых оболочках. Добавка имеют натуральный, устойчивый вкус мускатного ореха и сливок.

Основной состав

Регуляторы кислотности (Е 451i, Е 450iii, Е 450i), ароматизатор идентичный натуральному, усилители вкуса и аромата (Е 621, Е 631), декстроза, антиокислитель (Е 316), масло растительное, антислеживающий агент (Е 551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 10 г на 1 кг фарша.

Технологические рекомендации

Комплексная пищевая добавка Комби Венская (z) закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки