Комби вареная Столовая УС (z)

Комби вареная Столовая УС (z)

Комби вареная Столовая УС (z) – комплексная пищевая добавка,   применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, в тч с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы.  Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат. Содержит гидроколлоиды, что позволяет внести дополнительно 10 литров воды/100 кг фарша, или использовать ее для уплотнения колбас.

Основной состав

Фосфаты пищевые (Е450, Е451), альгенат натрия, гуаровая камедь, усилитель вкуса и аромата (Е621), соль поваренная пищевая (8%),  дрожжевой экстракт, эриторбат натрия, ароматизаторы натуральные и идентичные натуральным «пряный», черного и красного перцев, имбиря, чеснока,  антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 13-15 г на 1 кг  фарша.

Технологические рекомендации

Комплексная пищевая добавка Комби вареная Столовая УС (z)  закладывается  в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки