Комби вареная Покровская УС (z)

Комби вареная Покровская УС (z)

Комби вареная Покровская УС (z) –комплексная пищевая добавка,   применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, в тч с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы.  Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат. Содержат гидроколлоиды, что позволяет внести дополнительно 10 литров воды/100 кг фарша, или использовать их для уплотнения колбас.

Основной состав

Регуляторы кислотности (Е450i, Е451ii),  усилитель вкуса и аромата (Е621), гидролизат растительного белка, декстроза моногидрат, антиокислитель (Е316), загустители (Е407, Е412), экстракты черного перца, мускатного ореха, белого перца и перца капсикум, ароматизатор мяса (идентичный натуральному),  антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 10 г на 1 кг  фарша.

Технологические рекомендации

Комплексная пищевая добавка Комби вареная Покровская УС (z)  закладывается  в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 24 мес. со дня выработки