Комби сардельки Русские (z)

Комби сардельки Русские (z)

Комби сардельки Русские (z) – комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, в тч с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы.  Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат. Термостабильна, раскрывается при вторичном разогреве.

Основной состав

Регуляторы кислотности (Е450i, Е451ii), соль поваренная пищевая, усилитель вкуса  и аромата (Е621),  антиокислитель (Е316),  ароматизатор мяса (идентичный натуральному), экстракты черного перца, кориандра, имбиря, чеснока и перца капсикум, антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 10 г на 1 кг  фарша.

Технологические рекомендации

Комплексная пищевая добавка Комби сардельки Русские (z)  закладывается  в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки