Цертина Холодец с острым хреном (арт.0109074)
Цертина Холодец с острым хреном арт 0109074 применяется в мясоперерабатывающей и кондитерской промышленности при производстве всех видов продуктов со вкусом субпродуктов без термообработки (снеки, соусы, сухарики, чипсы и др) в качестве вкусоароматического компонента для придания или усиления вкуса хрена в продукте. Имеет ярко выраженный вкус и аромат хрена и чеснока.
Основной состав
Соль поваренная пищевая, мальтодекстрин, декстроза моногидрат, сыворотка сухая деминерализованная, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), сахар — песок, ароматизаторы идентичные натуральным «хрен» и «чеснок», масло подсолнечное, антислеживатель (Е551).
Дозировка
Рекомендуемая дозировка:
— для снеков, сухариков, чипсов – от 5 г/кг
— для соусов – по вкусу.
Технологические рекомендации
Цертина Холодец с острым хреном арт. 0109074 вводится в сухом виде на любом этапе, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки