Цертина Восточная

Цертина Восточная

Цертина Восточная  – смесь специй,   применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых полуфабрикатов типа хинкали, люля кебаб, в тч с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы.  Придает продукту характерный вкус и аромат, свойственный восточным вкусам.

Основной состав

Соль поваренная пищевая (37%), декстроза, усилители вкуса и аромата (Е 621, Е 627, Е 631), смесь натуральных специй и пряностей молотых (зира, базилик, кориандр, перец черный, перец белый,  имбирь), дрожжевой экстракт.

Дозировка

Рекомендуемая дозировка 5 г на 1 кг  фарша.

Технологические рекомендации

Комплексная пищевая добавка Цертина Восточная  закладывается  в сухом виде в фарш в начале перемешивания на нежирное сырье.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки