Цертина Рубленая с луком
Цертина Рубленая с луком – смесь специй, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых полуфабрикатов – пельменей, колбасок для жарки, котлет, в тч с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы. Придает продукту насыщенный вкус и аромат специй и лука.
Основной состав
Мальтодекстрин, соль пищевая, декстроза, смесь натуральных специй и пряностей (перец черный и красный, лук — молотые), усилители вкуса и аромата (Е 621, Е 627, Е 631), маслосмолы чеснока, белого перца, сельдерея, ароматизатор идентичный натуральному «мясо», антислеживатель (Е 551).
Дозировка
Рекомендуемая дозировка 5 г на 1 кг фарша.
Технологические рекомендации
Комплексная пищевая добавка Цертина Рубленая с луком закладывается в сухом виде в фарш в начале перемешивания на нежирное сырье.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки