Цертина Колбаски Венгерские
Цертина Колбаски Венгерские – комплексная пищевая добавка, смесь специй без фосфата, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве купат, колбасок для жарки или пк колбас. Придает продукту насыщенный мясной вкус со специями. Раскрывается при вторичном разогреве. За счёт наличия в составе крупных частиц придаёт готовову продукту интересный рисунок.
Основной состав
Перец красный сладкий хлопьями, лук сушеный молотый, глютамат натрия, декстроза моногидрат, томатный порошок, перец душистый молотый, ароматизатор мяса, экстракты кориандра, черного перца, чеснока, сельдерея, перца капсикум.
Дозировка
Рекомендуемая дозировка 15 г на 1 кг фарша.
Технологические рекомендации
Комплексная пищевая добавка Цертина Колбаски Венгерские закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 24 месяца со дня выработки.
