ЦЕРТИНА Маринад Томатный с зеленью
Цертина Маринад Томатный с зеленью — смесь комплексная пищевая, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве натуральных полуфабрикатов в маринаде — стейка, шашлыка, гуляша для запекания, жарки или гриль из мяса свинины, говядины или мяса птицы, индейки в качестве вкусоароматического компонента. Можно использовать в качестве соуса к готовым блюдам из мяса и овощей. Можно использовать для приготовления пиццы и другой выпечки для придания тесту томатного вкуса и цвета. Готовый маринад имеет насыщенный красный цвет, густую консистенцию, с видимыми включениями зелени. Вкус томатный
Основной состав
Сушеные овощи и специи (томат, паприка, чеснок, лук, кориандр, петрушка, перец черный, укроп), сахар, соль, регуляторы кислотности Е330, Е262ii, загуститель Е415.
Дозировка
Рекомендуется использование подготовленного соуса из расчета 8 – 12,5 кг на 100 кг.
Технологические рекомендации
Сухую смесь смешивают с горячей водой в соотношении 1:3 на куттере или миксере до получения эмульсии. Готовый соус наносят на подготовленную поверхность для дальнейшего запекания или непосредственно макают в него готовую пищу.
| Наименование | Сухая смесь | Вода горячая | Свинина нарезанная |
| Цертина Маринад Томатный с зеленью | 300 г | 700 г | 10 кг |
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки
