ЦЕРТИНА Маринад Домашний

Цертина Маринад Домашний – комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве натуральных полуфабрикатов в маринаде –  стейка, шашлыка, гуляша для запекания, жарки или гриль из мяса свинины, говядины или мяса птицы, индейки в качестве вкусоароматического компонента.. Готовый маринад имеет светло-кремовый цвет  с видимыми включениями пряностей различных оттенков. Вкус сливочный, с выраженной нотой специй.

Основной состав

Сухое молоко, специи натуральные (чеснок, лук, горчица, перец черный), соль, эмульгатор Е471, сахар, усилитель вкуса и аромата Е621, регуляторы кислотности Е262, Е330, укроп, петрушка, загуститель Е415, экстракты черного перца, кориандра, чеснока.

Дозировка

Рекомендуется использование подготовленного маринада из расчета 8 – 12,5 кг на 100 кг мясного сырья. Разрешается использование маринада в сухом виде из расчета 15 – 25 г сухого маринада на 1 кг мясного сырья.

Технологические рекомендации

Цертина Маринад Домашний  смешивают с холодной в соотношении 1:3 до равномерной кашицы,  вымешивают до получения эмульсии. Подготовленное и нарезанное кусочками мясо смешивают с подготовленным маринадом и выдерживают от  3 до 12 часов при температуре 3-7С.

Наименование Сухая смесь Вода холодная Свинина
Цертина Маринад Домашний 250 г 750 г 10 кг

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 24 месяца со дня выработки.

Закажите продукцию ЦЕРТИНА по телефону:
8 (800) 100-97-93, 8 (343) 227-66-67

онлайн-заявка

Нужна консультация по продукции ZERTINA?