ЦЕРТИНА Красная Рыба

ЦЕРТИНА Красная Рыба

ЦЕРТИНА Красная Рыба  — применяется в рыбоперерабатывающей и кондитерской промышленности при производстве всех видов продуктов из рыбы или со вкусом рыбы (пФ – пельмени, котлеты, рассол для замачивания, чипсы, в кондитерской – булочки, сухарики, снеки) в качестве вкусоароматического компонента для усиления вкуса  рыбы в продукте. Имеет ярко выраженный вкус и аромат рыбы. Термостабилен.

Основной состав

Мальтодекстрин, декстроза, соль поваренная, усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), сахар-песок, сыворотка сухая, ароматизатор идентичный натуральному «Красная Рыба», масло подсолнечное, антислеживатель (Е551).

Дозировка

Рекомендуемая дозировка:
-для рассолов, пельменей, рыбных рулетов – 0,5-2 г/кг;
-для снеков, сухариков, чипсов – от 5 г/кг.

Технологические рекомендации

ЦЕРТИНА Красная Рыба  вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом  принцип и порядок обработки сырья сохраняется.

Условия хранения и срок годности

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной  влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки